マリオン・ペルスヴァル プルミエ・クリュ トラディション エクストラ・ブリュット NV 750ml：ウメムラ Ｗｉｎｅ Ｃｅｌｌａｒ
型番/商品コード: umemura_182412042453355
8,360円 （税込・送料無料）
シャムリーの個性や品種個性を感じさせるシンプルな醸造で生みだされる、熟した果実や塩味を感じる酸がきりっと感じられる、食事向きなシャンパーニュ。
一気に人気ヴィニュロンの仲間入りを果たし、今や世界中で手に入らないシャンパーニュとなったクレモン・ペルスヴァル。新世代の代表格のように言われています。フランス政府の企業へのCO2削減の要請もあり、クレモンはヨーロッパ以外へのワインの販売を中止してしまいます。そして、新たにシャンパーニュを造り始めたのが、クレモンの従妹にあたるのがマリオンでした。
所有する畑は全てシャムリーでクレモンと隣り合う畑も。クレモンの下で葡萄栽培から醸造まで3年間経験し、、初めて自分の畑から自分のシャンパーニュを生み出しました。近年、長い澱との接触で味わいの深さや余韻の変化を追求しているクレモンに対し、マリオンは、よりテロワール重視で、フレッシュで素直な美味しさを目指しています。
「プルミエ・クリュ トラディション エクストラ・ブリュット」は、3ヶ所の畑のアッサンブラージュで粘土質、石灰質、砂質、色々な土壌の組み合わせ。伝統的アッサンブラージュなのでトラディションと名付けられました。真鍮製タンクで発酵。野生酵母のみ。翌夏前にティラージュして瓶内2次発酵。ドサージュは僅かに3mg/L。年間生産量は 2,799本のみという少なさ。
バランス良く、余韻も長め。熟した果実や塩味を感じる酸がきりっと感じられる、食事向きなシャンパーニュ。
■テクニカル情報■
収穫：・年
瓶詰め：7月
Marion Perseval 1er Cru “Tradition” Extra Brut NV
マリオン・ペルスヴァル プルミエ・クリュ トラディション エクストラ・ブリュット
生産地：フランス シャンパーニュ
原産地呼称：AOC. CHAMPAGNE
ぶどう品種：シャルドネ 40%、ピノ・ノワール 20%、ムニエ 40%
アルコール度数：12.5%
味わい：シャンパン スパークリングワイン 泡 白 辛口
