ボデガス ピケラス ジェン ワン ティント 赤ワイン スペイン カスティーリャ=ラ・マンチャ州 2021 750 Gen One Tinto：世界のワイン葡萄屋

■生産者情報
より少なく、より多く
GEN ONEでは、「少ないほど豊かである」という概念を強く信じており、ブドウの操作を最小限に抑え、ブドウの主な特徴を隠さないように木樽を微妙に使用し、ブドウが育つ自然の景観を最大限に生かしています。 年々成長することで、これらの特別なワインに独特の個性が生まれます。

純粋さと原産地
私たちにとって、GEN ONE は純粋さと原産地、原材料の最小限の操作がすべてです。それはアルマンサの純粋な本質です。

それは自然農法への回帰であり、敬意を持ってワインを造り、私たちの土地とブドウの木の奥深くにある遺伝子を最大限に活用することです。

「ウニコ」の元醸造責任者フアン パブロ
「ベガ・シシリア」の超稀少ワイン「ウニコ」の醸造責任者だった「フアン パブロ カントス」は、母と暮らすために故郷のアルマンサに戻ります。
フアン パブロ カントスは、故郷のアルマンサに戻る前は、スペイン各地やニュージーランドでワイン醸造家として働いていました。故郷に戻ったとき、彼は最も個人的なプロジェクトを展開するのに理想的な条件を見つけ「ボデガス・ピケラス」に就職しました。








■葡萄畑
ユニークな区画
すべての素晴らしいワインの背後には、優れたブドウ園があります。 私たちは、本当に特別なブドウ園のブドウで GEN ONE ワインを造ることができてとても幸運です。 これらのブドウの木は、先代のワイン生産者によって植えられ、そのユニークでほぼ完璧な品質は、生きた遺産として私たちに受け継がれています。


エル・ヴィンクロ
標高 800 メートルのアルマンサ貯水池の美しい環境に位置し、地中海回廊の穏やかな気候と高原の厳しい大陸性気候が出会う場所です。
ブドウの木はローム質粘土と白亜質の土壌で育ち、地中海の低木地帯の真ん中でアーモンド、オリーブ、クルミの木と土地を共有しています。自然と作物は完璧な調和で隣り合って成長しています。
この農園では、石の多い土地で育ち、収穫量が非常に少ない最高のシラーとカベルネ ソーヴィニヨンのブドウを収穫しています。その結果、凝縮感とタンニンが強く、熟成の可能性が高いワインが生まれます。



ロス アルヒベス
これは、4 ヘクタールの、ベルデホ種のブドウの並外れた畑です。海抜約 900 メートルの砂質土壌の小さな窪地に根を張り、大陸性気候の影響を受けるこの灌漑されていないブドウの木は、収穫量が非常に少ないです。この畑の最良の部分から、私たちは毎年最高のブドウの房を選びます。
この土地はかつて海の下にありました。土壌の塩分濃度と周囲の下草の芳香のある低木が、ベルデホ種の草本的な特徴にミネラルのニュアンスと高地の草原の香りを加えています。これは間違いなく、この地域で生産されるベルデホ種の中で最高で最も表現力豊かなワインです。


ロス・クチージョス
アルマンサ地方の最高地点、海抜 920 メートルに、この農園の由緒ある接ぎ木なし、灌漑なしのブドウの木があります。
これらのブドウの木は、この地域の在来品種であるモナストレルとガルナッチャ ティントレラの本来の遺伝子を受け継いでいます。何十年もこの土地に根を下ろし、真の、時代を超えた特徴を私たちに提供しています。
この独特の地形は、大地がより白亜質でより起伏があり、ブドウの木は生存能力の限界に達し、1 本あたり 1 キロ未満の果実しか収穫できず、その中から最も優れた純粋なブドウを選び出します。これが、GEN ONE Red に真の、本物の特徴を与えているのです。


■商品情報
ボデガス・ピケラスの理念
生まれた土地でワインを造ることは恵みであり、再接続です。ブドウ園は海抜 800 ～ 900 メートルの高地にあり、接ぎ木や灌漑をしていない 樹齢80 年もののモナストレルとガルナッチャ ティントレラの低木と、樹齢40 年もののカベルネ ソーヴィニヨンとシラーのブドウの木があります。
ブドウの木は、モナストレルとガルナッチャ ティントレラは石灰岩の栄養分の少ない土地で、シラーとカベルネ ソーヴィニヨンは小石の多い砂質の土壌で有機栽培されています。降雨量は非常に少ないです。

樽の種類
きめの細かいフランス産アリエ産500リットルオーク樽

醸造
ブドウは、シラー種は9月中旬から、カベルネ・ソーヴィニヨン、モナストレル、ガルナッチャ・ティントレラは10月中旬から、12kgの小箱に手摘みで収穫されます。 ワイナリーに運ばれたブドウは、新しいオープンのフレンチオーク樽に入れられ、低温でプレマセレーションが行われ、ワインに色、新鮮さ、フルーツの香りが加わります。 その後、約10日間、29℃の一定温度で発酵が行われます。すべてのプロセスは手作業で行われ、毎日優しくポンピングオーバーが行われます。ワインは皮につけて30日間（マセレーション後）、再び毎日ポンピングオーバーが行われ、上質なタンニンが得られます。同じオーク樽でマロラクティック発酵が行われ、3か月間、穏やかなバトナージュで細かい澱をかき混ぜ、ワインのボリュームとエレガントさを高めます。その後、ワインは重力によってラックに移され、発酵プロセス全体を通して使用されたのと同じトーストされた500リットルのフレンチオーク樽でさらに30か月間熟成されます。

テイスティングノート
深い真紅の色合い。熟した果実の甘い香りに、湖沼や落ち葉も混ざり、より複雑さを与えています。

新鮮な果実とバニラやたばこなどの微妙なニュアンスを残しながら口いっぱいに広がります。まろやかなタンニンとスパイシーさ、程よいミネラル感もあり、口にする度に印象を変えていきます。

4つの品種の絶妙で、完璧な組み合わせを感じる至極の味わいです。

フードペアリング

ミディアムからフルボディの赤ワインで、非常に複雑な香りが特徴で、濃厚で洗練されたワインです。スペイン産ハム、脂ののった魚、肉や魚のたたき、米料理、鴨のコンフィ、赤身の肉、あらゆる種類のロースト料理とよく合います。事前にデキャンタで移すことをおすすめします。理想的なサーブ温度は 17～18 °C です。



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