元兼 舟行包丁 165mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 土佐打ち刃物 極上品(和包丁 捌き包丁 黒打ち包丁 鍛造 日本製 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い）：刃物・道具の専門店 ほんまもん
型番/商品コード: honmamon-r_10001362
9,585円 （税込・送料無料）
製品仕様
■サイズ：全長約305mm
刃部 刃渡り約165mm 刃幅約44mm(刃元) 刃厚約2.5mm
柄部 長さ約130mm 幅約24mm(最大) 厚み約20mm
■重量：約120g
■材質：
刃部 切刃 青紙1号 地金 軟鉄
柄部 クルミ
口輪 プラスチック
■刃の形状：両刃
■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ
■柄の形状：丸しのぎ（右利き用）
■製造：日本製
■用途：魚の捌きや野菜・果物の皮剥きなど
■特徴：
元々は魚料理に特化した包丁ですが、高知県・土佐では古くから万能包丁として使用されていました。
刃の幅が三徳包丁よりも狭く刃先が細いため、刃先を使った細かな作業もしやすい包丁です。
元兼の黒打舟行包丁は、刃元部分を一般的な舟行包丁より直線的な刃付にしています。
これにより刃元部分で薄刃包丁の様に桂剥きが出来きます。
元々は魚料理に特化した包丁ですが、一般家庭での使用を考え、野菜の調理にも使えるような刃付を行い万能包丁として非常に使い易くなっています。
また、ご家庭のご使用だけでなくアウトドアでも使い易いオススメの包丁です。
■切れ味について：
本包丁は鋼製のため、錆防止に刃物用ニスを塗布しているため、箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。
お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味を体感できます。
また、初期状態では幅広い方に対応できるよう万能な刃付を施しています。
お好みの刃付けがしやすいように仕上げておりますので、
ご自身で研いでいただき、好みの切れ味に仕上げてください。
■注意：
鍛造から研ぎまでを手造りで行っております。
製造工程上、刃身に傷や酸化被膜の剥がれなどが生じる場合がございます。
そのため、当社では細かい傷や酸化被膜の剥がれなどは、検品の対象外としております。
自由鍛造品ですので商品毎にサイズに差があり、また刃にわずかな歪みや曲りがある場合があります。
食洗機や乾燥機はご使用できません。
ハガネの包丁ですので錆びます。
黒打ち仕上げですので錆びは目立ちにくいですが、こまめに水分を拭き取ってご使用ください。
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